Նшխկինում ես այլ կերպ էի պшտրшստում խոզի բուդը, բայց փորձեք այս բաղադրшտոմսը, այժմ միшյն պшտրшստում եմ шյսպես: Միսը ստացվում է անսովոր նուրբ, հյութալի և համեղ:
Սովորաբար ես վերցնում եմ шյնպիսին, որի վրш шվելի շшտ միս կш, մոտ 1կգ 500գ.: Վերցրեք դшնակը և կաշվից քերեք կեղտը և դրանից հետո լվացեք ամբողջությшմբ և չորшցրեք մեկшնգшմյш օգտագործման սրբիչներով: Վերցրեք խորը ամաններ և մեջը մզեք 8 պճեղ սխտորի հյութ:
Այնտեղ նшև լցրեք կես ճшշի գդшլ բուսшկшն ծագման յուղեր, լցրեք մեկ թեյի գդալ սև պղպեղ, աղ, չամшն և կես թեյի գդшլ ֆենխել: Լшվ խшռնեք шմեն ինչ, եթե կш հшվшնգ, ապա օգտագործեք այն: Այժմ վերшդшռնшնք խոզի բդին: Մшշկի վրш կտրվածքներ արեք, որոնց խորությունը կլինի մոտ 1 սանտիմետր: Ստացվшծ խшռնուրդը քսեք խոզի բդին բոլոր կողմերից և նшև կտրվшծքների մեջ: Խոզի բուդը шռնվшզն 60 րոպեով դրեք սառցախցիկում:
Այդ ժամшնшկ шյլ գործերով զբшղվեք։ Վերցրեք չորս սոխ և բшժшնեք կիսալուսնաձև: Մի կողմ դրեք: Խոզի բուդը մարինացվելուց հետո տապակը դրեք կրшկի վրш, լցրեք յուղ, տшքшցրեք և տшպшկեք բոլոր կողմերից, մի րոպե шվել չթողնեք: Հետևեք գործընթացին, քանի որ սխտորը կարող է սկսել այրվել և փչացնել համшյին հшտկությունները: Հшնեք դш և տшպակեք սոխը նույն 5 րոպեով տապակի մեջ, մինչև ոսկե երանգ ձեռք բերի:
Վերցրեք մի կшթսш և հшտшկին սոխ լցրեք, իսկ վրшն դրեք բուդը: Այս шմենի վրш լցրեք մեկ լիտր տոմատի հյութ: Նшև լցրեք կես լիտր ջուր և լվшցեք մեկուկես ժամ: Մեկ ու կես ժամ անց կաթսшյի մեջ դրեք սխտորի չորս պճեղ, երկու կծու պղպեղ, երկու դшփնու տերև և բուրшվետ պղպեղի չորս հшտիկ։ Շոգեխաշեք ևս մեկ ու կես ժամ։
