Պլաստիկ շշի մեջ վարունգ՝ սառը եղանակով: Առանց քացախի, առանց եռացող ջրի։ Մի օգտագործեք հին շշեր: Մաքուր պլաստիկ շիշը շատ թունավոր չէ, բայց ոչ ոք չգիտի, թե ինչ կարող են շիշ արտադրողները ավելացնել այնտեղ:
Ինչ է մեզ հարկավոր՝ վարունգ, սխտոր, չիլի պղպեղ, սամիթ, մաղադանոս: Պատրաստման եղանակը.
10 կգ սառը ջրի դիմաց լուծեք 1 կգ աղ: Վարունգով բանկաները լցվում են աղաջրով մոտավորապես 6 օր թթու դնելու համար: Մի փակեք բանկաները վարունգով, վարունգների վերևը տարածություն պետք է լինի, գազի պղպջակներ և փրփուր կհայտնվի այդտեղ։
Խմորումից 6 օր հետո թափեք աղը, վարունգները լավ լվացեք սառը ջրով, որպեսզի հեռացվեն սպիտակ նստվածքներն ու փրփուրը: Դրանից հետո ջուրը լցրեք առանց աղի բանկայի ներքևի մասում և փակեք բանկաները կափարիչներով: Վարունգը կարող եք ուտել 2-3 շաբաթվա ընթացքում:
